주방_렛미식X광표고농장
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2019년 11월 19일
렛미식X광표고농장
생산지에서 직접 채취해 가져온 표고버섯을 활용, 프로그램을 진행한 김미희 강사.
버섯에 관한 정보(종균, 건조방법, 모양의 실질적 차이 등)를 공유하며 참여자들과 함께 음식을 만들었다. 표고버섯밥, 아욱된장국, 배 깍두기 등을 직접 만들며 재료 손질법을 익히기도 하였다. 참여자들의 질문을 받으며, 버섯에 관해 잘못 인식하고 있는 정보를 다시 설명해주었다. 생산자를 보다 가깝게 만날 수 있는 프로그램을 진행함으로써 이후 프로그램에서 만들고 싶은 메뉴에 대해 의견을 나눴다.
※주방 : 강릉의 매력을 주방에서 나눕니다. < 소셜키친:강릉> 은 함께 요리하고, 나누는 공간 안에서 음식과 함께 삶을 나누는 것을 추구합니다.
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